Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Картофель в обмане от Кристиана Лоренцини

Автор: Кристиан Лоренцини
Готовить:40 минут
4 порции
Кристиан Лоренцини

Автор рецептаКристиан Лоренцини

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность354.8 ккал
Белки27.6 г
Жиры17.6 г
Углеводы20.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции
Картофель4 штуки
Сливки240 мл
Сливочное масло45 г
Трюфельная паста10 г
Трюфельное масло5 мл
Сыр пармезан10 г
Фаланги краба1 штука
Рыбный бульон5 мл
Мускатный орехпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    Запекать картофель, не очищая от шкурки, в фольге при 160 С в течение 45-50 минут. Охладить, не вынимая из фольги.

  2. 2

    Пока картофель охлаждается, приготовить 2 вида соусов – трюфельный и крабовый. Для трюфельного соуса смешать 100 мл сливок, трюфельную пасту, трюфельное масло и тертый пармезан. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и немного остудить.

  3. 3

    Для крабового соуса отварить и мелко порубить фалангу краба. Смешать 100 мл сливок и порубленную фалангу краба с рыбным соусом и 5 граммами сливочного масла. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и остудить Соусы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

  4. 4

    Разрезать картофель на 2 половинки, извлечь ложкой мякоть. Размять ее на кусочки, но не до состояния пюре. Добавить 10 г сливочного масла, мускатный орех, соль и 10 мл сливок.

  5. 5

    Снова наполнить половинки картофеля картофельно-сливочной смесью. Подавать с двумя видами соусов.

    Изображение

    Инструменты

    Порционная ложка
0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Рис с овощами, паприкой и тимьяном
Рис с овощами, паприкой и тимьяномОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Жареные тыквенные семечки с оливковым маслом
Жареные тыквенные семечки с оливковым масломОльга Худина
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Кукуруза с эстрагоном и пастисом
Кукуруза с эстрагоном и пастисомОльга Худина
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Рис с томатами по-испански
Рис с томатами по-испанскиОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Рис с морковью, лимоном и мятой
Рис с морковью, лимоном и мятойОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Мясо под ананасом и сыром
Мясо под ананасом и сыромОля Баринова
Готовить:30 минут
5 порций
Фотография рецепта Жареная листовая капуста с луком и кунжутным маслом
Жареная листовая капуста с луком и кунжутным масломОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Листовая капуста с беконом
Листовая капуста с бекономОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Листовая капуста с кедровыми орешками и изюмом
Листовая капуста с кедровыми орешками и изюмомОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции