Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана Drinks @ Dinners.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность455 ккал
Белки62.1 г
Жиры19.7 г
Углеводы7.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Хвост говяжий | 3 штуки |
| Желатин | 13 г |
| Лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Чеснок | 100 г |
| Вода | 4 л |
| Молотый черный перец | 22 г |
| Соль | 13 г |
| Зелень | 2 стебля |
| Хрен | 200 г |
| Репчатый лук | 2 г |
| Маринованные грибы | 30 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:12 минут
- 1
Сварить бульон из хвостов с добавлением лука, моркови, чеснока. Для этого после закипания надо варить хвосты на медленном огне в течение 3–4 часов, в конце добавить овощи.
- 2
Мясо снять с кости и разобрать на волокна.
- 3
Выложить мясо в стеклянную банку и залить бульоном с добавлением желатина. Дать застыть в холодильнике.
- 4
Застывший холодец украсить хреном, грибами, сверху положить лук и веточку зелени. Подавать с бородинским хлебом.
