Автор рецептаAbs_spb
Если хочется съесть прямо сейчас — готовьте без уксуса, если хотите на Новый год — строго следуйте рекомендациям в рецепте.
История рецепта
Грешно в год, когда под Санкт-Петербургом леса ломятся от грибов, не пожадничать хорошенько и не заготовить маринованных, сушеных грибов и грибной икры. Можно еще их заморозить. О подготовке к заморозке - в следующий раз, а сейчас - грибная икра, прошу любить и жаловать! На фотографии икра, вынутая из морозильника 25 февраля 2015 г. Кладем на тарелку пару ложек икры, суем в микроволновку на пару-тройку минут. На кусок ржаного хлеба укладывам пластик российского сыра и сверху - пару ложек грибной икры. Наливаем правильную чашку чая с лимоном и сахаром. Добое утро, страна! Классный завтрак!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Свежие лесные грибы | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Количество грибов меряем большими сковородками. Чистим большую сковородку грибов и ставим ее на большой огонь. Ничего добавлять не нужно, и так хорошо. Грибы через некоторое время отдадут воду. Нам нужно дождаться, пока она вся не выкипит.
- 2
Пока вода выкипает чистим две большие или три средние луковицы и режем их мелко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
В сковородку, из которой уже вся вода ушла, добавляем растительное масло — хотите подсолнечное, хотите оливковое, как кому нравится. Я делаю и так и эдак. Затем высыпаем лук, тщательно перемешиваем, убавляем огонь до минимума и накрываем сковородку крышкой.
- 4
Оставляем томиться до полной готовности лука. Когда лук готов, добавляем соль, сахар и уксус. Уксус я беру самый простой. Он послужит консервантом и позволит простоять грибной икре в холодильнике несколько месяцев.
- 5
Пропускаем все через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка механическая
