Автор рецептаАнна Лаптева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Цветная капуста | 500 г |
| Молоко | 1 л |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Сметана 15%-ная | 150 г |
| Тертый сыр пармезан | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый мускатный орех | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту отварить в подсоленной воде.
- 2
Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом, насыпать туда муку, 1–2 минуты обжаривать муку, все время помешивая. Затем, убавив огонь, начать добавлять туда постепенно молоко, быстро размешивая. Сначала получаются такие сухие крошки, туда добавить еще молока, размешать. И так повторять, пока начнет получаться соус наподобие сметаны.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Все это время сковородка стоит на небольшом огне. Потом туда же добавить сметану, посолить, поперчить. Добавить чуть мускатного ореха, снять с огня (все приготовление соуса занимает около 10–15 минут).
- 4
В форму (керамическую или стеклянную) положить отваренную капусту, разобранную на соцветия, сверху полить соусом, посыпать толстым слоем тертого сыра и поставить в заранее нагретую духовку, пока сыр не расплавится и не приобретет красивый золотистый цвет.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель
