Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась шеф-повар Елена Савчук.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность2295.9 ккал
Белки27.9 г
Жиры205.9 г
Углеводы85.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Сливочный сыр | 100 г |
| Мягкий козий сыр | 100 г |
| Ореховый соус | 50 г |
| Баклажаны | 140 г |
| Сладкий перец | 225 г |
| Чеснок | 5 г |
| Семечки подсолнуха | 75 г |
| Сок лайма | 5 мл |
| Шрирача | 30 мл |
| Молоко | 250 мл |
| Кукурузный крахмал | 100 г |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Яблочный уксус | 5 мл |
| Морковь | 20 г |
| Оливки | 60 г |
| Растительное масло | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
В духовке запечь морковь, баклажан и перец до мягкости. Печеную морковь нарезать кубиком.
Инструменты
Нож шефский - 2
Для орехового сыра смешать сливочный сыр, козий сыр и ореховый соус.
- 3
Пробить в миксере запеченные баклажан и перцы, чеснок, семена подсолнуха, лимонный сок и 10 мл соуса шрирача.
Инструменты
Миксер - 4
Для панировки смешать молоко, крахмал, муку, 20 мл шрирачи, яблочный уксус и соль. Обвалять в этой панировке оливки и обжарить их во фритюре.
- 5
Сыр и соус выложить в глубокую тарелку двумя большими мазками. Посыпать сыр и соус кубиками запеченной моркови. Сверху положить оливки, посыпать их кунжутом. Подавать с питой.
Инструменты
Терка ручная
