Автор рецептаЕда
Кукуруза с чеддером — это наш ответ мексиканскому блюду элоте. Сначала мы варим кукурузу, а затем обжариваем ее в хоспере, ну или, если готовим дома, на сухой сковороде. Кукурузе тут очень нужен густой сырной соус на основе чеддера — тогда вкус ее станет куда ярче. Рецепт Дмитрия Кишова, шеф-повара ресторана tacobar.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность445 ккал
Белки18.5 г
Жиры19.4 г
Углеводы48.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Початки кукурузы | 4 штуки |
| Сыр чеддер | 80 г |
| Сливки | 40 мл |
| Сыр пекорино | 40 г |
| Перец чипотле | 12 г |
| Лук-сибулет | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Отварить кукурузу в течение 45 минут.
- 2
Отправить кукурузу в духовку на 10 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Произвольно нарезать сыры и растопить их на сковороде. Добавить к сыру сливки — получится густой соус.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Разрезать кукурузу на четыре части, наколоть на шпажки и окунуть в сыр.
Инструменты
Нож шефский - 5
Украсить тертым пекорино и мелконарезанным луком-сибулетом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
