Куриное бедро с чили и беконом

АВТОР: Русский Лютый

порция: 1ГОТОВИТЬ:

15 минут + 20 минут

Автор рецепта

Автор: Русский ЛютыйПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

779

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриные бедра

1 штука

Сыр гауда

50 г

Перец чили

10 г

Копченый бекон

50 г

Специи

2 г

Растительное масло

10 мл

Соус терияки

20 г

Инструкция приготовления

15 минут + 20 минут

Распечатать

1Подготовить бедро - обрезать все лишнее, оставить только кожу. Сделать карман между кожей и мясом бедра.

Инструмент

Нож шефский

2Сыр натереть на крупной терке, чили перец нарезать мелко, а бекон нарезать небольшим кубиком.

Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

Инструмент

Терка ручная

3Из всего нарезанного и натертого сделать начинку, соединив все вместе и нафаршировать начинкой карман на бедре.

4Налить масло на сковороду, приправить курицу только со стороны кожи и обжарить на хорошо раскаленной сковороде на масле только со стороны кожи.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

5Как только кожа хорошо поджарится, убрать бедро в духовку.

6Запекать 6-7 минут при температуре 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

7Достать бедро, дать немного остыть и нарезать на небольшие куски (сыр под кожей хорошо расплавится).

8После полить соусом терияки и украсить зеленым луком, можно полить соком лайма или лимона.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Совет к рецепту

Сыр можно заменить на любой твердый. Чили - на любой свежий перец. В целом, в этом рецепте все заменимо. Суть в том, чтобы фаршировать бедро начинкой.