Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Куриный рулет с дольками печеной свеклы

Автор: Матильда Огурцова
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Матильда Огурцова

Автор рецептаМатильда Огурцова

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность905.4 ккал
Белки54.9 г
Жиры61.7 г
Углеводы32.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Курица1 штука
Свекла1 штука
Оливковое масло100 мл
Сыр брынза250 г
Натуральный йогурт100 г
Лук-шалот300 г
Стебель сельдерея1 штука
Сладкий перец300 г
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Мятапо вкусу
Сыр пармезан20 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Коричневый сахарпо вкусу
Красный перец горошкомпо вкусу
Желатин10 г
Чеснок3 штуки
Тростниковый сахар2 столовые ложки
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Мед20 г
Лайм1 штука
Вустерширский соус1 столовая ложка
Апельсиновый сок50 мл
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут
  1. 1

    Свеклу помыть, почистить, обсыпать солью, сбрызнуть оливковым маслом, поместить в рукав для запекания и в духовку на час при 200 градусах.

  2. 2

    Тушку курицы распластать, срезать мясо с ножек и грудок, максимально сохранив кожицу.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  3. 3

    Приготовить маринад для рулета: 1 столовая ложка вустерширского (можно заменить соевым) соуса, 3–4 столовых ложки оливкового масла, сок половины лайма, столовая ложка меда, соль, перец, чеснок (продавить в прессе).

    Изображение

    Инструменты

    Чеснокодавилка
  4. 4

    Смазать рулет внутри, дать пропитаться 20 минут, посыпать желатином, завернуть в рулет, сверху также смазать маринадом, поместить в рукав для запекания, перевязать ленточками, вырезанными из рукава. Запекать в духовке 40 минут при 200 градусах (т.е. можно запекать одновременно со свеклой на разных уровнях, рулет при этом поместить в духовку через 20 минут после начала запекания свеклы).

  5. 5

    Зелень (укроп, мяту, петрушку, чеснок) измельчить в блендере, добавить ядро грецкого ореха, 2–3 столовые ложки оливкового масла, сок лимона.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  6. 6

    Разделить соус на 2 части. Одну часть зеленого соуса, объемом примерно равным одной столовой ложке, использовать далее в приготовлении белого соуса из брынзы. Оставшуюся часть зеленого соуса довести до вкуса, добавив соль и перец, тертый пармезан. Для белого соуса использовать измельченную в блендере зелень, добавить 250 грамм сербской брынзы, 100 грамм натурального йогурта, взбить в блендере до однородной консистенции.

    Изображение

    Инструменты

    Терка ручная
  7. 7

    Когда свекла и рулет готовы, достать из духовки и дать немного остыть. В это время обжарить на оливковом масле лук-шалот, сладкий перец и сельдерей до корочки, добавить немного воды, коричневый сахар (1–2 столовые ложки), чуть бальзамического уксуса, немного сока апельсина, чуть натертой цедры, жарить на медленном огне около 15 минут, помешивая.

  8. 8

    Рулет нарезать теплым, так же и со свеклой, на порцию ее требуется несколько долек, украсить белым и зеленым соусами, луком, молотым сладким красным перцем и горошинками розового, сбрызнуть оливковым маслом.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Фаршированные мясом шампиньоны
Фаршированные мясом шампиньоныЮлия Гончарова
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Молодой картофель с имбирем и мятой
Молодой картофель с имбирем и мятойОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Молодой картофель на гриле в горчице
Молодой картофель на гриле в горчицеОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Печеные картофельные дольки с чесноком и розмарином
Печеные картофельные дольки с чесноком и розмариномОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Острые печеные картофельные дольки
Острые печеные картофельные долькиОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Чебуреки домашние с зеленью
Чебуреки домашние с зеленьюМихаил Домнин
Готовить:1 час 30 минут
5 порций