Автор рецептаЕкатерина Ким
Самодостаточная и вкусная закуска, идеальное сочетание сладости свеклы, кислоты уксуса и пряности гвоздики. Готовлю эту свеклу на зиму каждый год. Делюсь с другими проверенным мною рецептом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1000 г |
| Вода | ½ л |
| Уксус 9%-ный | 80 мл |
| Сахар | 25 г |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Черный перец горошком | 5 штук |
| Гвоздика | 5 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу вымыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить до мягкости около 1–1,5 часа.
Инструменты
Нож шефский - 2
Вынуть свеклу из отвара, немного остудить и нарезать ломтиками (соломкой, кубиками или натереть на терке, а мелкую молодую свеклу можно оставить целиком).
Инструменты
Держатель для терки - 3
Разложить свеклу в чистые банки.
- 4
Приготовить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, горошины перца, гвоздику и лавровый лист, влить уксус, все перемешать и довести до кипения.
- 5
Кипящим маринадом залить свеклу так, чтобы маринад полностью ее покрывал, и закрыть банки с маринованной свеклой крышками.
- 6
После того, как маринад остынет, банки с маринованной свеклой убрать в холодильник. Свекла на зиму будет готова через 8–12 часов. Хранить маринованную свеклу в холодильнике.
