Автор рецептаАлексей Зимин
Вместо сардин, если вам не удалось их достать, можно использовать любую относительно мелкую морскую и пресноводную рыбу: от корюшки до мойвы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сардины | 12 штук |
| Белый винный уксус | 12 столовых ложек |
| Крупная соль | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | 180 мл |
| Лимонный сок | 50 мл |
| Петрушка | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
Инструкция приготовления
- 1
С помощью острого ножа по очереди из каждой сардины удалить хребет: сначала нужно отрезать сардине голову и вычистить внутренности, а затем кончиком лезвия поддеть спинку со стороны головы и ослабить позвоночник, после чего аккуратно отделить руками его от мяса. Промыть каждую рыбину внутри уксусом (столовая ложка на тушку) и выложить в миску. Посолить и оставить на пять минут.
Инструменты
Пинцет кулинарный - 2
Откинуть замаринованную рыбу на дуршлаг и обсушить, затем выложить в форму для запекания. В маленькой миске смешать масло, лимонный сок и измельченные чеснок и петрушку.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Залить маринадом и слегка помассировать рыбу руками, чтобы он впитался, затем затянуть форму пленкой и убрать в холодильник на ночь.
