Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мидии в ракушках | 1 кг |
| Белое сухое вино | ¼ стаканов |
| Панчетта | 3 штуки |
| Мелко рубленный чеснок | 2 столовые ложки |
| Рубленая петрушка | 3 столовые ложки |
| Сушеный орегано | ½ чайных ложек |
| Толченые сухари | ½ стаканов |
| Оливковое масло extra virgin | ¼ стаканов |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В сотейнике доведите до кипения вино, добавьте мидии, закройте крышкой и варите, пока все не откроются. Переложите в миску.
Инструменты
Сотейник - 2
Процедите вино через сито, верните на огонь и выпарите до 1/4 стакана.
Инструменты
Сито шинуа - 3
Аккуратно откройте мидии и удалите половинки ракушек без мяса.
- 4
Застелите противень фольгой и выложите мидии с мясом.
- 5
В сковороде разогрейте половину оливкового масла и обжарьте мелко нарезанную панчетту до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Добавьте сухари и травы и готовьте на среднем огне до золотистого цвета. Снимите с огня.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Разогрейте гриль в духовке.
Инструменты
Гриль портативный - 7
Выложите ложкой немного смеси с сухарями на каждую мидии, слегка прижимая. Сбрызните оставшимся маслом и полейте вином.
- 8
Поставьте под гриль и дайте зарумяниться.
- 9
Подавайте, украсив дольками лимона.
