Автор рецептаЕда
Из книги «Домашний дешевый столъ»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1300 г |
| Пшеничная мука | 1 стакан |
| Сливочное масло | 15 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный душистый перец | 20 штук |
| Соль | по вкусу |
| Картофель | 1.3 кг |
Инструкция приготовления
- 1
3 фунта мягкой говядины разрезать на 12 частей, избить каждую часть колотушкой так, чтобы она стала плоской, но не растрепалась, обвалять в муке; положить на дно кастрюли кусочек масла с 1/8 фунта, поверх него куски говядины с двумя изрезанными луковицами, посолить, прибавить 1 лавровый лист и 20 зерен черного перца.
Инструменты
Нож шефский - 2
Посолить, залить водой, закрыть крышкой, поставить на плиту; когда сок выкипит, добавить воды; нижние куски переложить наверх, чтобы не пристали к кастрюле.
- 3
Когда говядина будет мягкая, а сок станет жидким, растереть в нем 1/2 ложки муки и вскипятить.
- 4
Согреть в этой говядине вареный картофель, нарезанный ломтиками, и подавать. Вместо муки можно положить 1/2 чашки тертого ржаного хлеба.
Инструменты
Нож картофельный
