Автор рецептаАлиса Сусорова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | 1000 г |
| Нерка | 700 г |
| Концентрированный лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | 5 г |
| Мед | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разделать рыбу на филе, удалить пинцетом все кости.
- 2
Филе промыть, обсушить. Достать контейнер, на дно высыпать 100 грамм соли, сверху положить кожей вниз филе нерки. Сверху засыпыть нерку полностью солью, чтобы соль полностью покрывала рыбу. Поставить в холодильник на один день.
- 3
По прошествии одного дня достать рыбу из холодильника, вытащить филе из соли, промыть и положить на час в миску с водой и льдом. Позже достать рыбу, обмакнуть ее полотенцем.
- 4
Смешать маринад: в тарелку добавить лимонный сок, соевый соус, молотый перец. Все это перемешать и обмазать рыбу. Сверху добавить нити меда.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 5
Упаковать рыбу в пергамент и фольгу, положить в холодильник на один день. По прошествии одного дня рыбку можно смело есть.
