Энергетическая ценность на порцию

Калорийность595 ккал

Белки19.5 г

Жиры28 г

Углеводы62.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Сыворотка	1 ½ л
Сливки	250 мл

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Нужна домашняя сыворотка от только что приготовленного творога. Не следует брать старую сыворотку, иначе сыр получится кислым. Сыворотку уварить с 1,5 литров до 0,5 (около часа). Периодически проходим по дну деревянной лопаткой, чтоб сыворотка не пригорела.
2
Влить сливки. В идеале требуются деревенские сливки, если нет — то сливки жирностью 35%
3
Уварить до полного сгущения массы, и измельчить толкушкой возможные комки.
4
Переложить в маленькую сковороду. Когда паста будет собираться в комок — уложить в форму (желательного силиконовую) на ночь.

Совет по рецепту

Традиционно, сыр употребляется на хлебе, толстах и вафлях. В качестве ингредиентов используется в фондю и для соусов. Его можно использовать в качестве десерта, с чаем. После застывания, сыр следует хранить в герметичной упаковке.