Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность584 ккал
Белки16.2 г
Жиры23 г
Углеводы79.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Морковь | 4 штуки |
| Репа | 4 штуки |
| Кабачки | 3 штуки |
| Тыква баттернат-сквош | 100 г |
| Картофель | 3 штуки |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Чеснок | 1 головка |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Шафран | 1 штука |
| Рас-эль-ханут | 1 чайная ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Помидоры пелати | 2 штуки |
| Апельсины | 1 штука |
| Консервированный нут | 200 г |
| Изюм | 6 столовых ложек |
| Харисса | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Кускус | 500 г |
| Кедровые орехи | 6 столовых ложек |
| Сливочное масло | 30 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 10 минут
- 1
Все овощи почистить и нарезать мелким кубиком. Лук нашинковать.
Инструменты
Нож шефский - 2
Натереть цедру апельсина.
Инструменты
Терка для цитрусовых - 3
На оливковом масле в течение 5 минут обжаривать лук, добавить тертый чеснок и рас-эль-ханут. Перемешать.
- 4
Добавить нарезанные овощи, готовить на небольшом огне в течение 5 минут.
- 5
Добавить бульон, пелати и довести все до кипения.
- 6
Положить корицу, шафран, цедру апельсина, изюм, нут (без жидкости). Тушить в течение 30 минут.
- 7
Замочить кускус на 10 минут.
- 8
Переложить кускус в пароварку, сверху положить куски сливочного масла. Готовить 20 минут.
- 9
Подавать отдельно кускус и овощи. Присыпать овощи рубленой зеленью, хариссой и кедровыми орехами.
