Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бекон | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Свиная грудинка | 500 г |
| Свинина | 500 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Белое сухое вино | 4 столовые ложки |
| Бренди | 2 столовые ложки |
| Тмин | 1 столовая ложка |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Ягоды можжевельника | 8 штук |
| Французский багет | 1 штука |
| Смесь салатных листьев | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очень тонко нарезать бекон и застелить им форму для кексов объемом 1 литр. Оставить несколько тонких кусков.
Инструменты
Нож шефский - 2
В процессор положить оставшийся бекон, нарезанную грудинку и свинину. Превратить в фарш. Переложить в миску и смешать с оставшимися ингредиентами, кроме багета и салатных листьев. Накрыть и оставить на 1 час.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Разогреть духовку до 150 градусов. Выложить фарш в приготовленную форму и сверху застелить оставшимся беконом. Накрыть фольгой. Поставить форму в глубокий противень и залить на половину кипящей водой. Поставить в духовку на 1 час. Снять фольгу и выпекать еще 30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Аккуратно достать террин из духовки и оставить остывать. Положить лист пергамента сверху и поставить какой-нибудь груз. Поставить на ночь в холодильник.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Переложить террин на доску, удалить лишний жир и порезать на тонкие кусочки. Подавать с багетом и салатными листьями.
Инструменты
Сушка-центрифуга
