Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рыба-меч | 1 кг |
| Лимон | 3 штуки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Каперсы | 2 столовые ложки |
| Маслины без косточек | 10 штук |
| Толченые сухари | 120 г |
| Тертый сыр пармезан | 35 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Свежий лавровый лист | 24 штуки |
| Белый лук | 2 головки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте рыбу на 4 куска по 5 см. Каждый кусок разрежьте по горизонтали на 4 части. Положите каждый кусок между 2 кусками пленки и слегка прокатайте скалкой. Разрежьте каждый кусок пополам, чтобы получилось 32 шт.
- 2
С лимонов срежьте цедру и разрежьте ее на 24 кусочка. Выжмите из лимонов сок, чтобы хватило на 3 столовые ложки.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде, добавьте мелко нарезанные репчатый лук и чеснок и готовьте на среднем огне 2 минуты. Переложите в миску с нарезанными каперсами, нарезанными маслинами, пармезаном, сухарями и петрушкой. Посолите, добавьте слегка взбитое яйцо и хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Распределите начинку по рыбным кусочкам и масляными руками сверните в конвертики. Наденьте по 4 конвертика на деревянную палочку, чередуя с лавровыми листьями, цедрой лимона и кусками белого лука.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Смешайте оставшееся масло с лимонным соком. Разогрейте гриль и обжарьте конвертики по 3-4 минуты с каждой стороны, смазывая лимонным маслом. Подавайте, полив лимонным соком.
