Автор рецептаАлексей Зимин
Паппа-аль-помодоро — прекрасное итальянское блюдо-утилизотто, то ли томатный соус для брускетты, то ли пряная заправка к пасте, то ли просто холодная закуска. Итальянцы хорошо решают вопрос о том, что делать со вчерашним хлебом: берутся приготовить его с овощным бульоном с протертыми помидорами и варят на медленном огне, пока он полностью не растворится. Итог можно есть и как самостоятельное блюдо, и как заправку к пасте, и как намазку. Наша версия классического рецепта паппа-аль-помодоро — с базиликом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Томатное пюре | 1 кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Базилик | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Белый хлеб | 300 г |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Сотейник
2Нарезать хлеб.
Инструменты
Нож шефский
3Выложить хлеб на противень.Подсушить в духовке минут 5 при 180 градусах.
4Сухари натереть чесноком и положить на дно глубокого сотейника.
5Залить хлеб протертыми помидорами.
6Добавить сахар.
7Добавить овощной бульон.
8Варить на медленном огне до полной потери хлебом своей сущности.
9Добавить нарубленный базилик.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
10Подавать, украсив оливковым маслом и листьями базилика.
