Автор рецептаКонстантин Данкович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Аджика | 30 г |
| Вода | 70 мл |
| Свиная грудинка | 150 г |
| Белокочанная капуста | 150 г |
| Карри | 3 г |
| Кетчуп | 17 г |
| Кинза | 7 г |
| Помидоры черри | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Натереть грудинку специями (молотым кориандром, паприка обычной и копченой, черным перцем, морской солью, молотым чесноком), а со стороны кожи натереть морской солью и убрать в холодильник на сутки, чтобы соль вытянула всю влагу. Перед тем как начать обжаривать грудинку, всю соль необходимо тщательно стряхнуть.
- 2
Обжарить грудинку кожей вниз при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем перевернуть грудинку и жарить до появления золотистой корочки. Отдельно в кастрюлю насыпать ольховые опилки, сверху накрыть ситом, а затем положить обжаренную грудинку.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
На огне коптить в течение 20 минут.
- 4
Отдельно нарезать соломкой капусту, помидоры черри разрезать пополам.
- 5
Обжарить капусту, добавить помидоры, аджику, соль, перец и немного сахара.
- 6
Для приготовления соуса прогреть кетчуп в сотейнике, добавить карри.
- 7
Украсить кинзой.
