Автор рецептаЕда
Рецептом поделилась Нино Мамагеишвили, повар ресторана «Тифлисский дворик» на Остоженке
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шпинат | 400 г |
| Кинза | 30 г |
| Петрушка | 30 г |
| Грецкие орехи | 150 г |
| Имеретинский шафран | 2 чайные ложки |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Зеленая острая аджика | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зерна граната | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно промыть шпинат, перебрать, отрезать корешки и нарезать. Слегка припустить шпинат в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Когда шпинат остынет, его нужно слегка отжать и пропустить через мясорубку.
- 2
Грецкие орехи так же пропустить через мясорубку. Зелень и острый перец измельчить ножом.
- 3
Все перемешать, добавить по вкусу соль и перец, аджику, имеретинский шафран и хмели-сунели. Опять все тщательно перемешать. Добавить винный уксус, перемешать и оставить на минут 15.
- 4
Получившуюся массу можно выложить на блюдо в виде шариков и украсить зёрнами граната.
