Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шпинат | 400 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Лук | 200 г |
| Кинза | 100 г |
| Растительное масло | 200 мл |
| Перец чили | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Хмели-сунели | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зерна граната | по вкусу |
| Микросалат | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшую кастрюлю налить воды и поставить на сильный огонь.
Инструменты
Сотейник - 2
Как только вода закипит, отправить на 2 секунды шпинат в кастрюлю.
- 3
Откинуть на сито и обдать шпинат холодной водой, чтобы он не поменял свой цвет.
Инструменты
Сито шинуа - 4
Мелко нарезать шпинат.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 5
Мелко порубить лук, грецкие орехи и перец чили.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Разогреть сковороду и налить масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Обжарить репчатый лук, добавить рубленые грецкие орехи, перец чили, паприку, хмели-сунели и соль по вкусу.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 8
Тщательно перемешать ингредиенты и снять с огня. Добавить шпинат и мелко нарезанную кинзу и перемешать.
- 9
Остывшие овощи скатать в шарики или выложить в центр тарелки небольшим прямоугольником.
- 10
Для более сливочного вкуса при желании можно добавить армянский творог камац-мацун.
- 11
При подаче украсить зернами граната и микрозеленью.
