Энергетическая ценность на порцию

Калорийность434.9 ккал

Белки45.9 г

Жиры27.1 г

Углеводы2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Готовить:30 минут

1
Скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники, удалить центральную кость и мелкие косточки. Рыбу посолить, поперчить внутри, присыпать желатином.
2
Морковь отварить, очистить и нарезать тонкими пластинками.
Инструменты
Нож керамический
3
Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками.
4
На одну половинку рыбы уложить яйца, сверху — морковь и накрыть второй половинкой. Плотно завернуть рыбу в фольгу, перемотать нитками и положить в кипящую воду. Варить после закипания 30 минут.
5
Достать скумбрию, выложить на доску и поставить под пресс до полного охлаждения. Перед подачей удалить нитки и снять фольгу.