В студенческие годы я подсмотрела этот способ засолки сала у своей одногрупницы. Очень уж захотелось чего-то такого мммммммммм....... с хлебушком черным, да "холодненькой". Сначала, сие "колдовство" с пакетами и варкой не вызвало во мне доверия и идеей я не прониклась, но стоило чуть-чуть потерпеть и.. это было божественно!!!! Только сил у нас не хватило ждать до следующего дня, и дегустацию мы начали сразу, как только сальце "прихватило" в морозилке.
4По желанию, скатываем сало в рулет и обматываем бечевкой.
5Упаковываем сало в пакет, но так, чтобы осталось место (в ходе варки, сало даст сок).
6Следом еще в 2–3 пакета. Заматываем пакеты ооочень плотно, чтобы внутрь не попала жидкость!
7Опускаем «кулек» в кастрюлю с водой и варим не менее 4 часов.
8По окончании времени, вскрываем пакеты, получившуюся жидкость с сала выливаем. Сало остужаем, перекладываем в чистый пакет и в морозилку. На следующий день можно дегустировать.
Совет к рецепту
При желании, вы можете добавить чеснок, или любые другие специи. Испортить невозможно! Но учитывайте, что если в сале будут прожилки мяса, то оно вберет в себя много соли, нежели само сало.
Пакеты можете брать фасовочные, или плотные, для заморозки продуктов. Уверяю вас, на качестве и вкусе сала это никак не отразится.
Приятного аппетита!
Книга рецептов
Добавить
