Автор рецептаАлла
История рецепта
В студенческие годы я подсмотрела этот способ засолки сала у своей одногрупницы. Очень уж захотелось чего-то такого мммммммммм....... с хлебушком черным, да "холодненькой". Сначала, сие "колдовство" с пакетами и варкой не вызвало во мне доверия и идеей я не прониклась, но стоило чуть-чуть потерпеть и.. это было божественно!!!! Только сил у нас не хватило ждать до следующего дня, и дегустацию мы начали сразу, как только сальце "прихватило" в морозилке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиное сало | 500 г |
| Соль | 4 столовые ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | 1 чайная ложка |
| Петрушка сушеная | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сало обмываем, просушиваем бумажными полотенцами.
- 2
В отдельной миске смешиваем соль и специи.
- 3
Натираем получившейся смесью сало.
- 4
По желанию, скатываем сало в рулет и обматываем бечевкой.
- 5
Упаковываем сало в пакет, но так, чтобы осталось место (в ходе варки, сало даст сок).
- 6
Следом еще в 2–3 пакета. Заматываем пакеты ооочень плотно, чтобы внутрь не попала жидкость!
- 7
Опускаем «кулек» в кастрюлю с водой и варим не менее 4 часов.
- 8
По окончании времени, вскрываем пакеты, получившуюся жидкость с сала выливаем. Сало остужаем, перекладываем в чистый пакет и в морозилку. На следующий день можно дегустировать.
