Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 2 штуки |
| Молоко | 45 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сыр | 175 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Вода | 105 мл |
| Панировочные сухари | 300 г |
| Миндаль | 50 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Пшеничная мука | 15 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Горчица | 5 г |
| Сливки | 60 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварите картофель в подсоленной кипящей воде до мягкости. Слейте воду, добавьте половину сливочного масла и хорошо разомните,затем добавьте взбитые белки, молоко, тертый сыр и петрушку. Берите по 1 столовой ложке теста и лепите крокеты. Внутрь каждого положите по 1 ореху.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
Смешайте яйцо и 45 мл воды. Быстро окуните крокеты в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях, чтобы они полностью покрыли крокеты. Охладите 1 час.
- 3
Для соуса растопите оставшееся сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и слегка обжарьте 1 минуту. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся воду, сливки, горчицу, соль и перец. Верните на огонь и варите, помешивая, пока соус не загустеет.
- 4
Разогрейте растительное масло в сковороде и жарьте крокеты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце.
- 5
Разложите по тарелкам и подавайте с соусом.
