Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность185.3 ккал
Белки20 г
Жиры6.4 г
Углеводы9.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Филе лосося | 1 кг |
| Сахар | 75 г |
| Соль | 75 г |
| Черника | 150 г |
| Крем де Кассис | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | 5 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Из филе лосося удалить щипцами все косточки.
- 3
Разрезать филе пополам поперек.
Инструменты
Нож шефский - 4
Чернику пробить в блендере с ликером.
Инструменты
Блендер - 5
Смазать этим пюре филе рыбы со стороны мяса.
- 6
Смешать сахар, соль и перец.
- 7
Так же со стороны мяса распределить смесь специй по обоим филе.
- 8
Положить одно филе на другое, мясом к мясу. Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
- 9
Затем перевернуть эту пару — филе, которое было сверху, должно оказаться снизу. Убрать в холодильник на ночь.
- 10
С готового филе смыть остатки ягод и специй, обсушить и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 недель.
- 11
Подавать слабосоленый лосось, нарезав его тонкими ломтиками.
Инструменты
Нож керамический
