
Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность248.3 ккал
Белки8.3 г
Жиры19.9 г
Углеводы7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Корнишоны | 100 г |
| Красный лук | 50 г |
| Говяжья вырезка | 400 г |
| Маслины | 100 г |
| Соевый соус | 30 мл |
| Мирин | 90 мл |
| Растительное масло | 120 мл |
| Зернистая дижонская горчица | 10 г |
| Паста из паприки | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Белый винный уксус | 20 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук-резанец | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Для заправки тартара смешать растительное масло, соевый соус, мирин, дижонскую горчицу, пасту из паприки и уксус.
- 2
Мелко нарубить говядину, корнишоны и красный лук. Смешать с заправкой, добавить соль и перец.

Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 3
Для тапенада нужно избавить маслины от косточек, если они были с косточками, и очень мелко нарубить.
- 4
Разложить тартар по небольшим формочкам, сверху выложить слой тапенада и украсить перьями лука-резанца — на манер свежевзошедших из-под земли ростков травы.









