Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Гречневая крупа | 2 столовые ложки |
| Свекла | 450 г |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Свежая мята | 2 столовые ложки |
| Хересный уксус | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сметана | ½ г |
| Лимонная цедра | ½ столовых ложек |
| Лимонный сок | ½ столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшой сковороде на среднем огне обжарьте гречку на масле в течение около 4 минут, непрерывно помешивая, до появления золотистой корочки. Отставьте в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Отрежьте тонкий ломтик от 1 свеклы, положите ее на рабочую поверхность срезом вниз и нарежьте на ломтики шириной 1/2 см. Уложите ломтики свеклы один на другой, отрежьте закругленные концы, затем разрежьте ломтики вдоль на части шириной 1/2 см. Выровняйте концы получившихся ломтиков и нарежьте их поперек так, чтобы получились кубики с гранью 1/2 см. Повторите те же действия с оставшейся свеклой.
Инструменты
Нож керамический - 3
В миске среднего размера смешайте нарезанную свеклу с луком, мятой, хересным уксусом, подготовленной гречей и маслом; приправьте солью и перцем.
- 4
Смешайте сметану с соком лимона. Подавайте свеклу, полив сметаной и украсив цедрой лимона.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
