Автор рецептаАндрей Соколовский
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность415.9 ккал
Белки21.7 г
Жиры19.8 г
Углеводы40.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Гребешки | 4 штуки |
| Хурма | 1 штука |
| Огурцы | 1 штука |
| Кинза | 1 пучок |
| Зеленый лук с луковицей | 1 пучок |
| Апельсиновый сок | 250 мл |
| Соевый соус | 15 мл |
| Трюфельное масло | 25 мл |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Мирин | 30 мл |
| Винный уксус | 30 мл |
| Авокадо | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Сок лайма | 5 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Для соуса выпарить апельсиновый сок наполовину, затем добавить соевый соус, трюфельное масло и черный перец и перемешать.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 2
Для маринада смешать сахарный сироп и винный уксус.
- 3
Для мусса взбить в блендере авокадо и чеснок и добавить по вкусу соль, оливковое масло и сок лайма.
- 4
Хурму нарезать кружками, огурец — кубиками и залить их винным маринадом на 1 час.
Инструменты
Нож шефский - 5
Выложить на тарелку нарезанные гребешки, ломтики хурмы, зелень, огурец и мусс из авокадо и полить сверху апельсиновым соусом.
