Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус. Эстония» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность289.2 ккал
Белки23.9 г
Жиры20.5 г
Углеводы3.1 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Филе сига | 1 кг |
| Крупная соль | 50 г |
| Сахар | 15 г |
| Водка | 15 мл |
| Укроп | 15 г |
| Жирная сметана | 300 г |
| Уксус | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Гренки | по вкусу |
| Репчатый лук | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Зеленый салат | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Смесью из соли, сахара (15 г), укропа (15 г) и водки промазать филе. Выдержать филе в течение 12 часов в холодильнике, а затем очистить от соли.
- 2
Сметану повесить на 12 часов в марлевом мешке или на мелком сите над емкостью. Когда она загустеет, посолить, поперчить, добавить уксус и сахар по вкусу.
- 3
Подавать слабосоленого сига со сметаной, гренками и мелко порубленным репчатым луком, смешанным с укропом (по вкусу) и соком лимона. На гарнир подать зеленый салат.
