Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Бабушкины сырники

Автор: Julia Davydova
Готовить:40 минут
2 порции
Julia Davydova

Автор рецептаJulia Davydova

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность678.9 ккал
Белки48.3 г
Жиры42.9 г
Углеводы24.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции
Творог500 г
Сахар2 чайные ложки
Сольщепотка
Куриное яйцо1 штука
Пшеничная мука2 столовые ложки
Растительное масло3 столовые ложки
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут
  1. 1

    С помощью вилки в отдельной емкости смешать творог, сахар, соль и яйцо так, чтобы получилась однородная масса.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как проверить качество яиц
  2. 2

    Продолжая смешивать тесто для сырников, аккуратно всыпать муку, по необходимости количество муки уменьшить или увеличить — в зависимости от получившейся консистенции.

  3. 3

    Сформировать сырники желаемого размера и формы, разогреть на открытой сковороде масло, обжарить с двух сторон.

    Изображение

    Инструменты

    Сковорода с керамическим покрытием
  4. 4

    Подавать в горячем виде со сметаной и вареньем.

Совет по рецепту

По желанию в тесто можно добавить небольшое количество ванили или ванильного сахара. андартное растительное масло для обжаривания можно заменить на масло из виноградных косточек: вкус получится более сливочный.
52 комментария
Настя Филидис
30.10.2017 в 18:07
Эльга, скажите пожалуйста, в мультепекаре сырники получаются наверное не очень пышными?
Эльга Лучинская
03.10.2017 в 10:29
хорошие сырники! муки, как по мне, достаточно! Я сырники приноровилась делать в мультипекаре ( у нас Редмонд) - получаются всегда. и масла много не надо, только символически смазать панель. Детям очень нравятся, они не такие жирные, как на сковороде
Алина Бушук
05.04.2017 в 11:46
Муку использовала только, чтобы обвалять сырники. В перетертый через сито творог (9%) добавила манку ( 2 столовые ложки) вместо муки. Обжарив с двух сторон, на дно сковороды полила воды, и на минимальный огонь под крышку. Спасибо за рецепт.
Аня Ковалюк
02.04.2017 в 14:15
ужасный рецепт. муки надо намного больше!!! пришлось снимать со сковороды и замешивать заново!
Таня Польна
21.12.2016 в 08:25
2 столовые ложки муки на 1 яйцо и 500 (пятьсот) гр творога? Алё?
Еда
21.12.2016 в 09:16
Таня Польна,Татьяна, а что смущает? Можете добавить еще +2 ст.л муки, а одно яйцо вполне будет держать форму сырников
Anna Khvostik
18.12.2016 в 21:55
у кого подгорают сырники, попробуйте перед тем как положить их на сковороду, обвалять в муке! тогда все будет ок!
Anna Khvostik
18.12.2016 в 21:54
очень вкусные сырники получились!
Наталья Солдатова
13.12.2016 в 20:32
Вот правда,писали от балды пропорции,на сковороде каша Явно надо больше муки раза в 3 и сахара столько во столько же. Ну если пишите рецепты,пишите корректно.
Элиана Леонтьева
11.12.2016 в 17:57
у меня тоже ничего не поучилось, все распалось
Лёня Фалевич
11.09.2016 в 13:15
рецепт писали с помощью генератора случайных цифр. пропорция - бред. на сковородке творожное месиво.
Maria Sauh
15.08.2016 в 10:59
Не получилось. Все распалось.
Настёна Lo
10.08.2016 в 20:55
делаю в духовке, мне больше нравится, да и полезнее :)
Maria v
09.08.2016 в 11:05
Рецепт действительно плохой. Не хватает еще одного яйца и 4-5 ст.ложек сахара в зависимости от плотности творога. Название «бабушкины» блюдо не спасло. Готовить не стала, по отзывам уже можно понять что ничего вкусного не выйдет.
Евгения К
31.07.2016 в 12:30
а я вместо муки добавляю манку, даю постоять 30 минут. еще одна причина по которой могут пригорать - большое количество сахара. лучше приготовить сироп или полить вареньем
Виталия Франк
26.02.2016 в 11:19
Получилось жидкое тесто
Arina A
11.02.2016 в 00:07
Всегда делаю сырники так же просто, а все думают, что у меня какой.то хитрый тайный рецепт идеальных сырников))) важно взять хороший творог, не водянистый, 5% жирности лучше всего подходит. И не переборщить с мукой)
Александра Еремеева
02.01.2016 в 23:27
Очень вкусно!
Olga Govorina
04.11.2015 в 20:44
Очень вкусно!
Olga Govorina
04.11.2015 в 20:44
Очень вкусно!
Olga Govorina
04.11.2015 в 20:44
Очень вкусно!
СМУ ЭнергоСтрой
04.11.2015 в 14:09
Очень воздушные получились )) надо хорошо размять творог вилкой и Обвалять в муке с двух сторон 
Elena Sova
25.09.2015 в 23:18
сколько себя помню, мама так готовит и бабушка.  и я готовлю точно так же. но добавляю ст.л. манной крупы - получается нежнее и эффект «у тебя вкуснее»)
Екатерина Ш
22.06.2015 в 15:44
Сырники очень вкусные, особенно, когда остынут!
Ирина Харачко
29.04.2015 в 13:58
В изготовлении сырников есть один секрет. Я покупаю творог на базаре, заворачиваю его в марлю, кладу сверху груз и оставляю на ночь, что бы ушла лишняя влага, тогда ваши сырнички не будут жидкими. Вместо муки добавляю кукурузную муку, немного. Смалываю обычную крупу на кофемолке. Если творог будет хорошо отжат, то муки много добавлять не надо и вкус от этого только выиграет, от кукурузной муки они будут вкуснее и желтее.
Maria Illarionova
06.03.2015 в 10:15
Отличный рецепт! И в рецепте сказано: следите за консистенцией! Делайте все с умом, и будет вкустнятина! Приятного аппетита!)
Диана Базарова
20.09.2014 в 12:13
2 столовые ложки действительно очень мало, я положила 4,5 получилось как надо)
Ольга Рябова
13.04.2014 в 09:46
Вечером замесите, а утром по жарьте, тесто будет гуще.
Анна Пинес
30.03.2014 в 11:57
Вкусные и нежные сырнички получились!
Татьяна Ветрова
02.03.2014 в 11:10
на пол килограмма творога 2 ст.ложки муки??????????
Юлия Захарикова
16.02.2014 в 18:12
В общем да, скорее всего дело в твороге. Пришлось добавлять офигенно много манки чтобы не разваливались))
Екатерина Табенкова
01.02.2014 в 17:57
Если не добавлять муку, а просто в ней обваливать, то сырники получаются Самые Вкусные!!!
Татьяна Скоробогатова
24.01.2014 в 15:08
Вместо муки добавляю манку, получаются нежнейшие!!! А в муке обваливаю.
Olga Mironova
22.09.2013 в 11:16
Если добавить столовую ложку-две сметаны (я беру 15%), то сырники выходят просто воздушные!:)
Olga Mironova
22.09.2013 в 11:15
Если добавить столовую ложку-две сметаны (я беру 15%), то сырники выходят просто воздушные!:)
t-kaif
30.07.2012 в 14:57
Отлично получилось, творог был 5%, и два яйца вместо одного.
Goryunova Anastasia
24.07.2012 в 22:01
тут дело даже не в жирности...готовлю обычно в таких же пропорциях, с обезжиренным творогом. Все зависит от типа творога - сухой, мягкий, мокрый и т.п., бывает, что и с 18% творогом сырники разваливаются. Так что дело не в том, что рецепт плохой. На мой взгляд, наоборот, большая доля творога является его главным достоинством - это же сырники, а не оладья!
Галина
23.08.2016 в 19:08
Goryunova Anastasia,Действительно все зависит от сухости творога. Бывает такой сухой, что в горле застревает. Нужно сметаной разводить. Вот из такого сырники будут отменные. А с бОльшим количеством муки - это уже не сырники, а невразумительные лепешки. А сырой творог нужно доводить до кондиции: откинуть в марлю и положить под гнет или подвесить на кран в раковине на ночь.
marie-krutie
24.07.2012 в 12:59
автору стоило указать жирность творога
Anna Veledinskaya
19.07.2012 в 18:40
Да. Рецепт ужасный. Чего то явно не хватает или чего то не написано. Корочка отваливается и подгорает,а внутри сырые. Разваливаются. Испортила килограмм творога(((
Юлия Замечательная
11.07.2012 в 13:12
Совсем не получились! Развалились на сковородке! пришлось добавлять ингредиенты.
Denis j5td
23.02.2012 в 12:47
Только что приготовил. Обалденно! Консистенция зависит от творога, я использовал простоквашино 2%. Получились красивые, упругие, круглые сырнички =) Ничего не растекалось и не разваливалось на сковороде.
Alexander Makarov
24.09.2011 в 21:57
Как я полагаю, проблемы из-за малого количества муки и яиц. Мука делает тесто нежидким, а яйца при жарке все «связывают». Тут есть другой рецепт на сайте, где больше и того, и другого - сейчас готовил по нему и все просто шикарно получилось!
Violet Cat
22.08.2011 в 21:39
таже проблема(
Екатерина
28.07.2011 в 15:25
У меня не получилось, пригорают и жидкая консистенция.
Катя
08.05.2011 в 14:32
в смысле плохой? если у вас не получается проблема не в рецепте. я уже второй раз делаю по нему и все отлично!
Настя Сшеймнеплатье
11.09.2011 в 00:00
Катя,Чего-то недоговариваете)
Катя
11.09.2011 в 12:25
Настя Сшеймнеплатье,наверно не получается, потому что жидкие? я мешаю творог 18% и 9%. потому что только из 9%го они и вправду не получаются)
akapetal
06.05.2011 в 20:01
Плохой рецепт. Согласна с littlebreath. Чтобы хоть что-то получилось, пришлось добавить еще 2 яйца и муки.
littlebreath
16.04.2011 в 11:57
Все было прекрасно, пока не начала жарить. На сырниках появилась корочка и я попыталась перевернуть, корочка слезла с них и осталась на лопатке. Попробовала на разных сковородках. Так ничего и не получилось :(
Elena Subbotina
20.04.2011 в 20:41
littlebreath,Если сырники пригорают, то выложите их на пергаментную бумагу на протвине и в духовку на 15 минут. Получится отлично и жарить не надо)Даже полезнее)))
Юлия Шутова
04.04.2011 в 17:21
Отличный рецепт, готово за 15 мин. я добавила щепотку корицы - восторг!!

Похожие рецепты

Фотография рецепта ПП-сырники с геркулесом без муки
ПП-сырники с геркулесом без мукиАлиса Погосян
Готовить:30 минут
3 порции
Фотография рецепта Сырники в духовке
Сырники в духовкеЕда
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Сырники с тыквой
Сырники с тыквойАлиса Погосян
Готовить:30 минут
1 порция
Фотография рецепта Сырники из рикотты с ягодами
Сырники из рикотты с ягодамиElya Livinskaya
Готовить:20 минут
1 порция
Фотография рецепта Творожные сырники с манной мукой
Творожные сырники с манной мукойКатя Зваричук
Готовить:25 минут
3 порции
Фотография рецепта Сырники с цукатами и кардамоном
Сырники с цукатами и кардамономМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Сырники с вареньем из вишни с эстрагоном
Сырники с вареньем из вишни с эстрагономГеография На Вкус С Никой Ганич
Готовить:4 часа 10 минут
6 порций
Фотография рецепта Пышные сырники с рисовой мукой
Пышные сырники с рисовой мукойВартан Аветов
Готовить:2 часа
3 порции
Фотография рецепта Сырники с рисовой мукой
Сырники с рисовой мукойАня Шмыркова
Готовить:10 минут
4 порции
Фотография рецепта Сырники классические
Сырники классическиеЛяля Мю
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Сырники из духовки
Сырники из духовкиAnna Sazanova
Готовить:25 минут
2 порции
Фотография рецепта Быстрые сырники в духовке
Быстрые сырники в духовкеЕда
Готовить:30 минут
4 порции