Автор рецептаЕда
Рецепт Романа Белова, сеть кофеен «Снежный кофе», Красноярск.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог 5%-ный | 200 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахар | 40 г |
| Пшеничная мука | 40 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Соль | щепотка |
| Сахарная пудра | 10 г |
| Бородинский хлеб | 125 г |
| Сливки | 500 мл |
| Молоко | 500 мл |
| Ванильное мороженое | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Пропустить творог через мясорубку, чтобы он стал плотным и позволял легко формировать однородные сырники.
Инструменты
Мясорубка - 2
Добавить к прокрученному творогу 1 желток, сахар, муку, яйца и щепотку соли, хорошо перемешать.
- 3
Сформировать шарики по 50 грамм, обвалять в муке.
- 4
Придать форму, создавая бортики с помощью тыльной стороны ножа или лопатки.
- 5
Обжарить с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 6
Приготовить хлебный мусс. Подсушить хлеб и замочить его в молоке и сливках на 2–3 часа, отправив в холодильник.
- 7
Пробить смесь в блендере до однородности, процедить, добавить сахарную пудру.
Инструменты
Блендер - 8
Перед подачей разогреть мусс в сотейнике, интенсивно размешивая венчиком.
Инструменты
Венчик - 9
На тарелку выложить сырники, рядом положить шарик мороженого.
Инструменты
Ложка для мороженого - 10
Полить хлебным муссом и подавать.
