Автор рецептаАнна Древинская
История рецепта
Сконы пришли в нашу жизнь из Англии. С шотландского- "быстрый хлеб". Действительно эти дивный булочки быстро и просто готовятся. Главное, вы можете бесконечно импровизировать с начинками.
Традиционно в Шотландии их выпекали на , так называемом, плоском камне. Изначально, веке так в 16, сконы были плоскими и круглыми, размером с небольшое блюдо. Потом их резали на треугольники и подавали. Только в начале 20 века их стали выпекать в духовке. Причиной такой эволюции послужило появление пекарского порошка и , соответственно, развитие хлебопечения.
Скон является частью чайного этикета, придуманной герцогиней Бедфорд. Традиционно на "Five o' clock" подают чай со сливками и сконы, к которым прилагаются клубничный джем, сладкие сливки или курд. Скон ломается поперек, половинка кладется на тарелку, вторая берется в руку, намазывается крем, сверху кладется джем. Съедается все сразу.
В наши дни такие замечательные булочки станут прекрасным дополнением завтрака. И, конечно, помогут сделать наступивший день чуточку солнечнее и радостней.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 120 г |
| Бананы | 2 штуки |
| Разрыхлитель | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Сахарная пудра | 3 столовые ложки |
| Апельсины | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте муку, соль, разрыхлитель и пудру. Добавьте нарезанное мягкое сливочное масло (80 г). Разотрите масло с массой до крошки.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Сделайте банановое пюре. Взбейте яйца (2) , затем добавьте пюре и еще раз взбейте. Влейте молоко. Всыпьте Мучную массу и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Раскатайте в пласт, толщиной в 2–3 см. Вырежьте круги.
- 4
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень сливочным маслом, застелите бумагой и еще раз смажьте. Выложите тесто. Смешайте молоко с маслом и смажьте сверху тесто, отправьте в духовку на 20 минут.
- 5
Для крема подготовьте апельсины. С двух необходимо снять цедру и смешать ее с сахаром. Из апельсинов выжать сок, влейте его в сахар и перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 6
Взбейте яйца и постепенно вливайте в массу.
- 7
Через 30 минут массу необходимо процедить. Перелейте в кастрюлю, добавьте масло и варите до загустения.
- 8
Разлейте по баночкам и уберите в холодильник.
- 9
Готовые сконы разрежьте пополам и выложите апельсиновый курд.
