Автор рецептаЕда
Рецептом с из меню Tilda с нами поделился шеф-повар Александр Русаков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Молоко | 250 мл |
| Кипяток | 150 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Растительное масло | 40 мл |
| Сахар | 90 г |
| Соль | 2 г |
| Свежевыжатый апельсиновый сок | 500 мл |
| Цедра апельсина | 1 штука |
| Тертая лимонная цедра | 1 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Ванильное мороженое | 40 г |
| Фисташки | 2 штуки |
| Мед | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Яйца взбить миксером с сахаром и солью до воздушной массы.
Инструменты
Миксер - 2
Влить молоко, кипяток и растительное масло.
- 3
Продолжить взбивать, всыпать просеянную муку, взбить еще раз.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Добавить 20 грамм растопленного сливочного масла и процедить через сито.
Инструменты
Сито шинуа - 5
Отпечь тонкие блины на раскаленной сковороде. Сложить их треугольником.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Для приготовления соуса соединить фреш, мед, лимонную и апельсиновую цедру, бадьян, корицу и 60 грамм сливочного масла в сотейнике и варить на среднем огне 15–20 минут (пока не уменьшится в объеме на треть).
Инструменты
Сотейник - 7
Затем процедить.
- 8
В сковородке на сливочном масле слегка обжарить блинчики до золотистой корочки и полить приготовленным соусом.
- 9
Переложить блины в глубокую тарелку, сверху выложить шарик ванильного мороженого и полить оставшимся в сковородке соусом.
- 10
Посыпать рублеными фисташками.
- 11
Подавать к столу.
