Автор рецептаЧайхона №1 Тимура Ланского
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Яичный белок | 5 штук |
| Молоко | 500 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
| Клубника | 30 г |
| Яблоко | 30 г |
| Виноград | 30 г |
| Сахарная пудра | 40 г |
| Сахар | 250 г |
| Соль | 10 г |
| Фиолетовый пищевой краситель | 2 г |
| Чернила каракатицы | 4 г |
| Листья мяты | 1 г |
| Сода | 2 г |
| Апельсины | 30 г |
| Натуральный йогурт | 330 г |
| Сливки 22%-ные | 220 мл |
| Лавандовый сироп | 110 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить лавандовый крем: взбить сливки (сливки должны быть охлажденными) до образования густой пены;
- 2
Затем смешать йогурт с красителем (1 г), лавандовым сиропом (40 г) и сахарной пудрой;
- 3
Далее соединить сливки с йогуртом все тщательно и аккуратно перемешать.
- 4
Испечь блины: молоко слегка подогреть, добавить в него яйца, соль, сахар (40 г), соду и 20 г растительного масла, хорошо перемешать;
- 5
Вмешать пшеничную муку, хорошо перемешать до однородной массы;
- 6
Ввести лавандовый сироп (70 г) и краситель (1 г). Все тщательно перемешать
- 7
Дать постоять тесту 10-15 мин для набухания;
- 8
Выпекать на блинной сковороде на растительном масле с двух сторон.
Инструменты
Блинница - 9
Приготовить лавандовый торт: На (охлажденный) блин выкладываем лавандовый крем и распределяем лопаткой равномерно по всей площади блина, сверху кладем еще один блин. Повторяем так каждый раз
- 10
Готовый торт поставить в холодильник на 2 часа. Затем обрезать края что бы получился квадрат примерно 17х17 см.
- 11
Приготовить черное безе: белки взбить в блендере вместе с чернилами до образования густой пены;
Шпаргалка
Как взбить белки - 12
Затем ввести сахар (200 г). Продолжать взбивать до образования крепкой пены;
- 13
Далее выкладывать безе на противень, застеленный пергаментом тонким слоем толщиной 1 см, сушить при 60 С до полного высыхания.
Инструменты
Бумага для выпечки - 14
Безе измельчить. Клубнику, яблоко, апельсин и виноград нарезать мелким кубиком.
- 15
Торт украсить безе, резаной клубникой, яблоком, апельсином и виноградом, листьями мяты и полить ванильным соусом. Подать к столу.
