Автор рецептаАнна Курзаева
История рецепта
Сырники - уникальное блюдо, которым можно начинать, продолжать и заканчивать свой день. Утром - зарядиться энергией, в полдник - подкрепиться, а вечером...вечером скушать аппетитный сырник с чашкой парного молока - особенное удовольствие.
Самые вкусные сырники - приготовленные из деревенского творога и яиц. Я обычно не протираю творог через сито, лишь немного разминаю вилкой - люблю, чтобы творожные крупинки ощущались в выпечке. Яйца - не менее важный компонент. Вы только посмотрите, какими солнечными получились сырники? Традиционно мы подаем сырники со сметаной, кстати, тоже домашней. Но ведь иногда можно позволить себе небольшие отступления? У меня черешня с шоколадным соусом - одно из наиболее удачных, на мой взгляд, сочетаний.
Вкуснее всего кушать сырники горячими, когда сметана, или мед, или тот же шоколад аппетитно плавятся и пропитывают сырник. Но холодными эти творожные штучки тоже разлетаются на ура. С шоколадным соусом по вкусу напоминают пломбир в глазури!
Осталось вымыть ягоды, вооружиться ложкой-вилкой-ножом и атаковать. Да, и не забудьте про молоко!
Приятного аппетита!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рассыпчатый творог | 200 г |
| Куриное яйцо (деревенское) | 1 штука |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Разрыхлитель | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Черный шоколад 70%-ный | 50 г |
| Сливки 30%-ные | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Творог размять вилкой, добавить яйцо, сахар и ванильный экстракт, перемешать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
Муку просеять с разрыхлителем и солью и добавить к творожной массе, аккуратно вмешать в творог. Тесто должно быть мягким, но отставать от стенок посуды. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
- 3
Сковороду смазать маслом, нагреть. Мокрыми руками сформовать сырники, запанировать их в муке и выложить на сковороду. Жарить сырники на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
- 4
Для шоколадного соуса 50 грамм темного шоколада поломать на кусочки и растопить на водяной бане. В кастрюле подогреть 100 мл сливок. Не кипятить! Шоколад снять с огня. Порционно добавить сливки в шоколад, размешивая соус деревянной лопаткой. Добавляйте и размешивайте, пока не получите соус нужной вам консистенции.
