Автор рецептаОльгуня
История рецепта
Как то, очень давно лет 8 назад, зашла по обедать в одно кафе, я не помню уже где оно находилось и как называлось, но что-то связано с вафлями. Я стала заказывать себе обычный обед, мне предложили дополнительно заказать венские вафли, но я отказалась, мотивирую, что с детства не люблю вафли, официнтка мило улыбнулась и ответила, что это не те вафли которые я представляю к которым я привыкла. Она объяснила, что они бывают, как сладкие, так и с вкусной разной, сытной начинкой. В итоге она меня уговорила, попробовать пол порции вафли с ветчиной и сыром :)) . Я была поражена, ни когда не думала, что вафли могут быть такие вкусные, и действительно не такие как с моего детства, сладкие, притарные, хрустящие. Особенность венских вафель: они не ломкие, не хрустящие, а толстенькие, мягкие, пирогообразные, чем то напоминают аладушки совсем чуть-чуть.
Оказывается как я узнала из разных источников Изобретатель "придумщик" таких вафель - венский кондитер и создатель бренда Йозеф Маннер.
Естественно, после такой вкусноты мне захотелось порадовать своих родных и близких такой вкуснотищей как Венские вафли. Рецепт теста искала не долго, так как были знакомые повара-кондитеры из ресторанов, они мне на дыбали этот рецепт теста =)) НО! Проблема была, что нет вафельницы. Покупать мне её не разумно, место на кухне и так мало из-за разной технике, которую как обычно покупаешь и думаешь, что она тебе очень не обходима и ты каждый день ей будешь пользоваться, а на деле оказывается совсем иначе, она стоит и пылится. А гостей ждала уже на следующий день. И вот пришло ко мне решение испечь их на сковороде. Да они не такие красивые, но! такие же вкусные, выглядят как оладушки, и я их для себя прозвала "Венские оладьи" =))
Хочу и с Вами поделиться простым, но вкусным рецептом "Венские вафли с ветчиной и сыром" на сковороде, для тех у кого нет вафельницы, это не проблема! Украсить сверху их можно как угодно. Главное вкус тот же.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 150 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 250 мл |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Сахар | 50 г |
| Ваниль | 2 г |
| Ветчина | 150 г |
| Твердый сыр | 150 г |
| Зелень | ½ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванилью. Вбить туда яйца. Молоко не много подогреть, оно должно быть тёплым, но не горячим! Влить размешать всё тщательно. Муку отмеряем, добавляем в неё разрыхлитель. И всыпаем в тесто. Всё хорошенько перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на пол часа.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
В это время делаем начинку. Нарезаем мелкими кубиками ветчину (можно взять вареную колбасу) и сыр. Моем зелень и мелко её режем. Открываем наше тесто и добавляем в него: ветчину, сыр, зелень. Всё перемешиваем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Берём сковородку, нагреваем, смазываем маслом подсолнечным и наливаем как оладушки. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, переворачиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой готовим пока не подрумянится вторая сторона. Перекладываем на блюдо.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
Украсить по своему усмотрению, на пример зеленью, а подавать очень вкусно с взбитыми сливками или сметаной. Приятного аппетита!
