Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Никита Перцев, шеф-повар кафе «Свет и заря» (Ярославль).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Королевские креветки | 40 г |
| Огурцы | 50 г |
| Зеленый горошек | 25 г |
| Греческий йогурт | 25 г |
| Творожный сыр | 25 г |
| Лимон | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Перец шичими | по вкусу |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Очищенные семена тыквы | 4 г |
| Ржаной хлеб с семечками | 50 г |
| Сливочное масло | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала нужно подготовить йогуртовый крем. Натереть цедру лимона и выдавить сок.
Инструменты
Терка для цитрусовых - 2
Смешать греческий йогурт, творожный сыр креметте, цедру и сок лимона, соль, черный перец.
- 3
Поставить сотейник с водой на огонь.
Инструменты
Сотейник - 4
Когда вода закипит, опустить в сотейник яйца и варить примерно 7,5 минуты.
- 5
Выложить на тарелку йогуртовый крем.
- 6
На него поместить очищенные теплые куриные яйца с жидким желтком.
Инструменты
Нож шефский - 7
Добавить молодой зеленый горошек и огурец без кожи, нарезанный кубиками.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Креветки обжарить в смеси растительного и сливочного масла, приправив солью и специей ситими.
- 9
Жареные креветки выложить на йогуртовый крем и все обильно полить пряным маслом, которое осталось после приготовления креветок.
- 10
Завершить блюдо миксом свежей зелени (кинза, базилик, зеленый лук) и тыквенными семечками.
- 11
Подавать с горячим тостом ржано-пшеничного тартина.
