История рецепта

Почему заварное? Потому что особенное) Действительно, уникальность заварного теста в его нежности. Овсяная мука, используемая в основе, значительно усиливает это привлекательное свойство. Такой вид теста интересен и отсутствием разрыхлителя, а в моём случае - и каких-либо искусственных добавок. И пускай при слове "заварное" нам приходят мысли об эклерах, уютные воскресные оладьи всегда в домашнем тренде.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность321.2 ккал

Белки10.5 г

Жиры13.9 г

Углеводы40.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Молоко	170 мл
Вода	170 мл
Сахарная пудра	по вкусу
Молотый имбирь	½ чайных ложек
Молотая корица	1 чайная ложка
Овсяная мука	140 г
Соль	щепотка
Груши	2 штуки
Грецкие орехи	по вкусу
Овсяные отруби	1 столовая ложка
Мед	1 столовая ложка
Куриное яйцо	2 штуки
Сливочное масло	30 г

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Подготовьте начинку: пару очищенных груш пропустите через крупную тёрку. Орехи подсушите и мелко нарубите ножом.
2
Соединив в глубоком сотейнике молоко с водой, сахаром и пряностями, поставьте смесь на медленный огонь.
Инструменты
Сотейник
3
Просеянную муку с солью частями введите в закипающее молоко, энергично размешивая.
Инструменты
Сеялка для муки
4
Снимите сотейник с огня и по одному введите яйца, сливочное масло, добавьте отруби, тёртую мякоть груш и орехи.
5
На сухой разогретой сковороде выпекайте оладьи по 3-5 минут с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода чугунная

Совет по рецепту

Муку для заварного теста можно использовать любую, но овсяная придаёт выпечке неповторимую нежность. Вместо молотых специй хорошо подойдут цельные: корень имбиря, палочки корицы или стручок ванили (которые перед замесом теста необходимо извлечь, разумеется). Альтернативными могут быть и любые другие орехи, а также сухофрукты, семена.