Овощи и корнеплоды
Кабачки
Кабачок — родственник тыквы, как и тыквенная, его сердцевина состоит из трухи с семенами. Чем старше кабачок, тем он жестче и несъедобней
917 рецептов
Кайенский перец
Кайенский перец, крошечные стручки которого размером чуть больше ногтя взрослого человека, — кумир не только сыроедов, но и многих более традиционных диетологов
470 рецептов
Каперсы
Каперсы — нераспустившиеся бутоны колючего кустарника Capparis spinosa. Бутоны эти маринуют, после чего они приобретают решительный пряно-горчичный вкус и аромат
646 рецептов
Капуста
Про капусту говорят, что она хороша тем, что, когда ее ешь, на переваривание уходит больше калорий, чем содержится в ней самой
242 рецепта
Капуста брокколи
Брокколи — зеленая капуста; по мнению некоторых историков, именно ее отправлялись выращивать в философском уединении римские патриции и императоры
638 рецептов
Капуста романеско
Соцветия итальянской капусты романеско похожи на пирамиды, у них красивый светло-зеленый цвет и они не горчат в отличие от брокколи или цветной капусты
8 рецептов
Картофель
Без картофеля европейцам и дальше пришлось бы есть вместо картофельного пюре — пюре из брюквы, заправлять супы пастернаком, подавать к мясу репу и отказаться от чипсов
5123 рецепта
Китайская капуста
Продолговатые кочаны китайской капусты — чуть ли не самая грошовая зелень, которая круглый год лежит во всех магазинах
107 рецептов
Кольраби
Кольраби — это разновидность огородной капусты, у которой в ход идет круглый и толстый стебель, похожий на репу
57 рецептов
Консервированный перец пименто
Гвоздичный перец или пименто (еще его называют ямайским) довольно острый и напоминает на вкус смесь перца, гвоздики и корицы
4 рецепта
Корень куркумы
Корень куркумы содержит желтый краситель куркумин и много эфирных масел, поэтому его в первую очередь используют в качестве специи и красителя
3 рецепта
Коренья
Аромат свежих кореньев — петрушки, сельдерея, моркови, пастернака, фенхеля — можно усилить, если смешать с оливковым маслом и специями, выложить на противень и подержать в духовке
34 рецепта