Сайда

Сайда (или черная треска) — хищная стайная рыба семейства тресковых, обитающая в Северной Атлантике и Северном море. У сайды довольно плотное мясо серого оттенка, отлично себя проявляющее в копченом виде. Сайду, впрочем, можно варить и жарить — она не слишком сухая, вопреки распространенному мнению.