Рыба и морепродукты
Сазан
Сазан — пресноводная рыба семейства карповых (собственно, сам карп является культурной формой сазана, полученной в результате селекции)
6 рецептов
Сайда
Сайда (или черная треска) — хищная стайная рыба семейства тресковых, обитающая в Северной Атлантике и Северном море. У сайды довольно плотное мясо серого оттенка
1 рецепт
Сардины
Раздобыть в Москве свежие сардины не так просто, в основном их продают в консервированном, готовом к употреблению виде. Что, с другой стороны, не так уж и плохо
27 рецептов
Севрюга
В супермаркетах севрюга продается чаще всего мороженной, горячего и холодного копчения или в виде балыка. Тем временем свежую севрюгу довольно сложно испортить
3 рецепта
Сельдь
Селедку лучше есть до конца весны, а еще — добавлять для баланса кислоты, сладости и остроты
149 рецептов
Семга
Ближайшие родственники лосося — семга, форель, кета, кижуч — это самая распространенная и самая надежная в кулинарном смысле рыба
111 рецептов
Сибас
Морской волк, или лаврак, — морская рыба семейства окунеобразных, которую в России принято называть сибасом, — имеет белое плотное мясо с чуть сладковатым вкусом
80 рецептов
Скумбрия
У скумбрии жирное, мягкое мясо, которое подходит для жарки (правда, в жареном виде становится слегка сухим, поэтому лучше использовать гриль) и тушения, ее можно варить и запекать
54 рецепта
Сом
Сом — крупная пресноводная рыба с жирным белым чуть сладковатым мясом. Среди ее прочих достоинств — отсутствие чешуи и небольшое количество костей
8 рецептов