Зелень и травы

ВСЕ

б

в

д

з

к

л

м

о

п

р

с

т

у

ф

х

ц

ч

ш

щ

э

Листья банана

Банановые листья — мягкие, гладкие и довольно крупные (до 300 см в длину). Свежие и сушеные листья используются как оберточная бумага для запекания, например, рыбы6 рецептов

Листья боярышника

Чай из цветков и листьев боярышника вошел в моду как кровоочистительное средство в XIX веке, а в XX плоды и цветки попали в поле зрения кардиологов1 рецепт

Листья винограда

Свежие виноградные листья можно найти на рынках примерно до октября. В остальное время в основном продаются соленые или маринованные30 рецептов

Листья карри

Свежие листья дерева Ним, растущего на юго-западе Азии, используются для ароматизации овощных блюд и супов. В сушеном виде они практически теряют аромат21 рецепт

Листья малины

Ароматные листья малины, сорванные с куста, добавляют в чай вместе с черносмородиновыми и вишневыми листьями6 рецептов

Листья одуванчика

Листья диких одуванчиков сильно горчат, но в небольших количествах в зеленых салатах вместе с прочей зеленью ведут себя не слишком агрессивно12 рецептов

Листья пандана

Пандан — тропическое растение с длинными тонкими и вполне съедобными листьями. У них интенсивный парфюмерный аромат, их добавляют в десерты1 рецепт

Листья шисо

Шисо, или перилла, — разновидность мяты. У шисо округлой формы листья с зубчатыми краями, напоминающие листья крапивы, и они очень популярны в японской кухне16 рецептов

Лук-резанец

Чуть более суховатый в сравнении с обычным зеленый лук, который отвечает в кухне не столько за вкус, сколько за красоту61 рецепт

Майоран

Майоран — ближайший родственник орегано, популярен от Северной Африки до Восточной Европы. В Польше, например, его часто кладут в бигос143 рецепта

Мангольд

Мангольд, или по-другому листовая свекла, — родственник шпината, у него яркие зеленые листья с алыми стеблями и прожилками, которые хорошо переносят тепловую обработку75 рецептов

Мелисса

Мелисса — лимонная мята, травка семейства яснотковых, которую преимущественно ценят за лекарственные свойства: она и антидепрессант, и спазмолитик, и противовирусное средство20 рецептов

Мизуна

Японская разновидность горчичных салатов, мизуна еще толком не распробована в наших палестинах. Хотя по свойствам вполне могла бы победить рукколу8 рецептов

Мята

За счет вещества ментол мята добавляет ощущение свежести и холодка даже в горячие блюда, поэтому ее так хорошо добавлять в мясное жаркое, особенно в баранье556 рецептов

Орегано

Между орегано и душицей обычно ставят знак равенства. Но дикорастущая душица годится разве что для чая и домашних солений, а орегано имеет более сильный, даже парфюмерный аромат474 рецепта

1234