10 проверенных рецептов для вкусного завтрака

В этой подборке вы найдете 10 отличных рецептов сырников с разными добавками. Почти все рецепты прошли через нашу редакционную кухню: мы тестировали каждый из них и снимали по ним видео с инструкциями, поэтому приготовить эти сырники будет просто и быстро. В подборке есть эстетские сырники Алексея Зимина с бруснично-розмариновым вареньем, которые нужно слегка посыпать перцем для аппетита. А еще есть сырники с начинкой из сгущенки — по этому рецепту их готовит шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов. Есть и несколько базовых вариантов сырников, которые можно подавать с чем угодно: от варенья и мёда до ягод и сметаны. Приятного аппетита!

Сырники из творога

порции: 2ГОТОВИТЬ:

30 минут

3062312

Инструкция

1.Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

2.Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.

3.Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.

4.Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.

5.Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.

6.Повторяйте, пока творог не закончится.

посмотрите полный рецепт

Творог(350 г),

Куриное яйцо(2 штуки),

Пшеничная мука(6 столовых ложек),

Сахар(2 столовые ложки),

Подсолнечное масло(5 столовых ложек)

Сырники с бруснично-розмариновым вареньем

порции: 2ГОТОВИТЬ:

15 минут

21015

Инструкция

1.Выложить в миску творог, яйцо, 30 грамм муки и сахар. Чуть посолить, добавить семена из половины стручка ванили. Все тщательно перемешать руками до однородного состояния. Скатать творожную массу в плотный комок и несколько раз бросить ее в миску с небольшой высоты, как делают с фаршем для котлет, — чтобы комок насытился кислородом.

2.Насыпать на рабочую поверхность муки, слегка смочить руки водой, чтобы к ним прилипла мука. Слепить из творожной массы четыре сырника: сначала нужно покатать заготовку как снежок, затем приплюснуть и в завершение — повращать на столе между ладонями, чтобы сырник стал круглым.

3.В разогретый сотейник положить 50 грамм меда и листья с половины веточки розмарина. Через минуту добавить бруснику, 10 грамм сливочного масла и тщательно перемешать. Брызнуть лимонного сока, слегка посыпать свежемолотым перцем. Готовить пять минут на тихом огне.

4.На разогретую сковороду положить 25 грамм сливочного масла, бросить полстручка ванили без семян, выложить сырники и в масляной пене обжарить их по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки, время от времени вращая на плите сковородку, чтобы сырники к ней не пристали. После этого отправить их на семь минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

5.На блюдо накапать немного меда. Насыпать мак и погонять его по блюду, чтобы он приклеился к меду. В центр положить сырники, сверху щедро разлить варенье. Украсить листиками розмарина, посыпать варенье небольшим количеством свежемолотого перца — и подавать, пока сырники не остыли.

посмотрите полный рецепт

Творог(250 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Пшеничная мука(70 г),

Сахар(70 г),

Брусника(100 г),

Мед(55 г),

Розмарин(1 стебель),

Сливочное масло(35 г),

Ванильный стручок(½ штуки),

Лимонный сок(¼ чайные ложки),

Мак(3 г),

Молотый черный перец(по вкусу),

Соль(по вкусу)

Сырники

порции: 4ГОТОВИТЬ:

30 минут

346

Инструкция

1.Подготовить все ингредиенты. Творог нужно брать обязательно сухой и рассыпчатый, из мягкого не получится. Чем выше процент жирности, тем вкуснее будут сырники.

2.Размять творог вилкой.

3.Смешать с яйцом, сахаром и ванилином.

4.Затем добавить 90 г муки и перемешать.

5.Сырная масса не должна быть ни слишком сухой, ни слишком влажной. Смоченными в воде руками взять немного массы и скатать из нее шарик, затем сдавить шарик ладонями и придать сырнику плоскую форму.

6.Обвалять сформованные сырники в муке.

7.На сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить сырники сначала с одной стороны до золотистой корочки.

8.Затем перевернуть и так же обжарить до золотистой корочки.

9.Готовые сырники выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

10.Подавать со сметаной.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Сахар(100 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Пшеничная мука(150 г),

Растительное масло(50 мл),

Ванилин(1 г),

Сметана(по вкусу)

Сырники с топленым творогом и вареной сгущенкой

порций: 8ГОТОВИТЬ:

15 минут

Инструкция

1.Яйца разделить на желтки и белки, взбить белок. Перемешать обычный творог, желтки, муку, сахар, соль и ванилин. Затем аккуратно вмешать в массу взбитый белок.

2.Из получившейся массы слепить сырники, по желанию можно добавить изюм (если не хочется возиться с начинкой).

3.Пробить в блендере сгущенку и топленый творог, сделать однородную массу. Положить по 10 грамм получившейся смеси в центр каждого сырника и закрыть его, чтобы начинка осталась внутри. Слегка нажать рукой, чтобы сырник стал более плоским. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки, затем допечь в духовом шкафу до готовности.

посмотрите полный рецепт

Творог(1 кг),

Топленый творог(1 кг),

Вареное сгущенное молоко(500 г),

Пшеничная мука(100 г),

Сахар(150 г),

Ванилин(1 штука),

Куриное яйцо(4 штуки),

Соль(по вкусу)

Классические сырники

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Инструкция

1.Творог протереть через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы сырники были однородными и нежными по текстуре.

2.В отдельной миске взбить яйца.

3.Добавить к творогу яйца, сахар и соль. Перемешать.

4.Вмешать в творожную массу 60 грамм муки. Лучше сначала добавить меньше муки, так как необходимое количество муки зависит от влажности творога. Правильная масса должна хорошо держать форму, но при этом быть не очень плотной.

5.Готовое тесто для сырников накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15–20 минут. Это нужно для того, чтобы мука разошлась.

6.Сформовать из массы сырники одинакового размера и обвалять их в муке.

7.В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

8.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

9.Переложить сырники на противень и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 7–10 минут.

10.Подавать со сметаной, любимым вареньем или медом.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Сахар(50 г),

Ванильный сахар(15 г),

Куриное яйцо(2 штуки),

Пшеничная мука(100 г),

Растительное масло(40 мл),

Сливочное масло(20 г),

Соль(щепотка)

Сырники со сметаной

порций: 5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

1.Творог отжать от жидкости через марлю, если он недостаточно сухой. Затем пробить его в блендере для более однородной текстуры сырников.

2.Добавить к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин, перемешать.

3.Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

4.Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.

5.На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

6.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

7.Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

8.Готовые сырники подавать холодными или горячими со сметаной.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(2 столовые ложки),

Манная крупа(2 столовые ложки),

Соль(щепотка),

Ванилин(1 г),

Пшеничная мука(по вкусу),

Сметана(по вкусу),

Растительное масло(30 мл),

Сливочное масло(20 г)

Сырники с ягодами

порций: 5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

2.Добавить к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин, перемешать.

3.Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

4.Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.

5.На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

6.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

7.Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

8.Готовые сырники подавать холодными или горячими со свежими ягодами и сахарной пудрой.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(2 столовые ложки),

Манная крупа(2 столовые ложки),

Соль(щепотка),

Ванилин(1 г),

Пшеничная мука(по вкусу),

Растительное масло(30 мл),

Свежие ягоды(30 г),

Сливочное масло(по вкусу),

Сахарная пудра(по вкусу)

Сырники со сгущенкой

порций: 5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

2.Добавить к творогу яйцо.

3.Добавить сахар и ванилин.

4.Добавить щепотку соли и перемешать.

5.Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

6.Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.

7.На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

8.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

9.Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

10.Готовые сырники подавать холодными или горячими со сгущенкой.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(2 столовые ложки),

Манная крупа(2 столовые ложки),

Соль(щепотка),

Ванилин(1 г),

Растительное масло(по вкусу),

Пшеничная мука(30 г),

Сливочное масло(30 г),

Сгущенное молоко(по вкусу)

Сырники с вареньем

порций: 5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

2.Добавить к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин, перемешать.

3.Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

4.Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.

5.На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

6.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

7.Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

8.Готовые сырники подавать холодными или горячими с любимым вареньем.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(2 столовые ложки),

Манная крупа(2 столовые ложки),

Соль(щепотка),

Ванилин(1 г),

Пшеничная мука(по вкусу),

Растительное масло(30 мл),

Варенье(30 г),

Сливочное масло(по вкусу)

Сырники с медом

порций: 5ГОТОВИТЬ:

40 минут

Инструкция

2.Добавить к творогу яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин, перемешать.

3.Добавить манку, снова перемешать и оставить на 10–15 минут, чтобы манка разбухла.

4.Скатать из творожной массы шарики и обвалять их в небольшом количестве муки.

5.На сковороде разогреть растительное и сливочное масло.

6.Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.

7.Переложить сырники на противень и отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут.

8.Готовые сырники подавать холодными или горячими с медом.

посмотрите полный рецепт

Творог(500 г),

Куриное яйцо(1 штука),

Сахар(2 столовые ложки),

Манная крупа(2 столовые ложки),

Пшеничная мука(по вкусу),

Соль(щепотка),

Ванилин(1 г),

Растительное масло(30 мл),

Сливочное масло(30 г),

Мед(по вкусу)

Смотреть другие рассылки «ЕДЫ»

Комментарии