Автор рецептаЕда
Нет ничего лучше пышных и мясистых сырников в качестве неспешного завтрака. Творожный сладкий запах буквально пронизывает весь дом и призывает домочадцев на кухню. Для сырников нужно брать сухой творог — в нем должно быть как можно меньше влаги. Если такой найти не удалось, то любой творог можно избавить от лишней воды, оставив его на сите в холодильнике на ночь. Чтобы блюдо получилось наверняка, желательно протереть творог через мелкое сито, тогда сырники получатся однородными и не развалятся при жарке.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 500 г |
| Сахар | 50 г |
| Ванильный сахар | 15 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
1Творог протереть через мелкое сито. Это нужно для того, чтобы сырники были однородными и нежными по текстуре.
Инструменты
Сито
2В отдельной миске взбить яйца.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Добавить к творогу яйца, сахар и соль. Перемешать.
4Вмешать в творожную массу 60 грамм муки. Лучше сначала добавить меньше муки, так как необходимое количество муки зависит от влажности творога. Правильная масса должна хорошо держать форму, но при этом быть не очень плотной.
5Готовое тесто для сырников накрыть пленкой и убрать в холодильник на 15–20 минут. Это нужно для того, чтобы мука разошлась.
6Сформовать из массы сырники одинакового размера и обвалять их в муке.
7В сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
8Обжарить сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
9Переложить сырники на противень и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 7–10 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
10Подавать со сметаной, любимым вареньем или медом.
