Книга рецептов
Добавить
Как готовить консервированную сайру
С 2019 года Северотихоокеанская комиссия по рыболовству ограничила вылов сайры из-за ощутимого сокращения запасов этой рыбы в Тихом океане. Квоты на вылов касались нескольких стран, в том числе и России. За последние несколько лет ситуация заметно улучшилась, и сейчас ученые фиксируют восстановление запасов тихоокеанской сайры — в частности, это заметно в районе Средних и Северных Курил.
В ноябре 2025 года глава Росрыболовства Илья Шестаков официально подтвердил, что в ближайшее время (3–5 лет) возобновится промысел сайры в исключительной экономической зоне РФ. А значит есть надежда, что цены на сайру станут в пределах разумного, качество сайры заметно улучшится, а ассортимент консервированной сайры станет куда богаче и интересней, — она и сейчас продается в магазинах, но в основном из замороженного импортного сырья.
А пока давайте вспомним об особенностях вылова сайры и как ее можно приготовить. Ниже несколько простых и очень хороших рецептов: и рецепт вкусного пирога из сайры, и очень простого супа, и салата, и котлет.
Как ловят сайру
Сайра — пелагическая рыба, не обитающая на дне, как донная, которую ловят тралом, и не встречающаяся у прибрежных рифов, что значительно бы упростило работу рыбакам. Зато сайра, как и ее пелагические сородичи, реагирует на источники света, поэтому ловят ее ночью и с помощью сильных прожекторов, установленных на палубах, тем самым приманивая рыбу к поверхности океана. В связи с этим вылов сайры считается непростым и требует дополнительной подготовки. Кроме того, косяки сайры весьма подвижны, быстро меняют глубину и направление движения. Все это создает сложности для рыболовов, вынуждая тратить много топлива и совершая стремительные движения.
Рецепты с сайрой
Традиционный суп из рыбной банки, только с приятным усложнением: тут, помимо базовой картошки с морковью, есть еще помидор, который отвечает за приятную кислинку, так необходимую блюдам из рыбы.
Суп из консервированной сайры
Рецепт
Суп из сайры с рисом
Еще один классический рыбный суп, как в детстве, только за сытость и нежную крахмальную текстуру тут отвечает не только картошка, но и пара ложек риса.
Пирог из сайры
Очень простой рецепт пирога из сайры — из тех рецептов наших читателей, которые пользуются популярностью. Это пирог с жидким тестом и заливкой, которые однородно и крепко обволакивают начинку. Кстати, к сайре тут можно добавить всевозможных травок — петрушки, укропа, тимьяна.
Рецепт
Салат «Мильфей» из рыбы и картофеля
Парадный салат, который хорошо бы освоить к праздникам. В рецепте используются сыр гауда и антоновские яблоки — хорошо бы, если бы вам достались именно они, так как у этих двух ингредиентов характерный яркий вкус.
Котлеты из рыбных консервов
Котлеты эти можно приготовить из любых рыбных консервов, в том числе и из сайры. Обратите внимание: рыба может продаваться как в масле, так и в собственном соку — это совершенно не важно для рецепта котлет.
Сохраняйте понравившиеся рецепты в свою книгу рецептов, чтобы всегда иметь их под рукой (эта опция доступна для зарегистрированных пользователей сайта).
