Энергетическая ценность на порцию

Калорийность175 ккал

Белки24.3 г

Жиры6.1 г

Углеводы5.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Вода	1 л
Сушеная ламинария	1 кусок
Сушеные анчоусы	40 г

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут

1
У рыбы отламываем голову, а филе разрываем пополам вдоль хребта.
2
Водоросль чистим от соли влажной салфеткой.
3
Водоросль и анчоусы доводим до кипения на сильном огне, снимая пенку. После чего водоросль достаем и сразу же выбрасываем.
Инструменты
Кастрюля для пасты
4
Уменьшаем огонь и варим анчоусы 7 минут.
5
Убираем бульон с плиты и процеживаем через дуршлаг.
6
Даши можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Совет по рецепту

Даши — это один из основных ингредиентов в Японской кухне. Он используется абсолютно во всех супах, начиная с рамен и заканчивая чаванмуши. Само собой в России не найти специальной рыбы для даши. Покупаем обычные анчоусы на развес к пиву. Перед началом приготовления бульона, такие анчоусы следует 15-20 минут вымочить в холодной воде, иначе бульон будет слишком соленым!