Китайская лапша с языком

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

50 минут

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

845

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говяжий язык

800 г

Яичная лапша

300 г

Сладкий перец

2 штуки

Красный лук

2 головки

Шампиньоны

200 г

Морковь

150 г

Чеснок

1 головка

Имбирь

40 г

Арахис

80 г

Кинза

100 г

Зеленый лук

50 г

Сычуаньский перец

3 г

Перец чили

1 штука

Черный рисовый уксус

60 мл

Устричный соус

80 мл

Сахар

50 г

Лимонный сок

2 столовые ложки

Соевый соус

100 мл

Рисовый уксус

50 мл

Растительное масло

80 мл

Кунжутное масло

100 мл

Куриный бульон

80 мл

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты.

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 2

2Подготовить язык: срезать подъязычник, всю кожу и жилки с помощью острого ножа. Нарезать соломкой.

Разделочные доски — незаменимая вещь в домашнем хозяйстве. Они нужны для того, чтобы резать, шинковать, рубить и совершать другие манипуляции с продуктами. Доски бывают разные: пластмассовые, деревянные, силиконовые, стеклянные, каменные. Важно, чтобы для каждого продукта была своя доска: для рыбы, мяса, овощей и фруктов и так далее.

Инструмент

Доска разделочная

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 3

3Нарезать сладкий перец, красный лук, морковь соломкой.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 4

4Шампиньоны нарезать на сектора, чеснок и имбирь — мелко, чили — колечками, кинзу и зеленый лук порубить крупно.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 5

5Смешать рисовый уксус, китайский черный уксус, соевый соус, устричный соус, лимонный сок, сахар, сычуаньский перец (слегка помолов его) и кунжутное масло.

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 6

6Отварить лапшу на 3 минуты меньше, чем написано на пачке, промыть холодной водой.

В кастрюле можно сварить суп и варенье, отварить крупу и овощи, мясо и рыбу и вообще совершать многие кулинарные манипуляции. Кастрюли бывают разные: из нержавейки и литого алюминия, керамики, меди и других материалов. Также важно обращать внимание на совместимость с плитами. Например, если у вас газовая плита, то вам не подойдут кастрюли для индукционных плит.

Инструмент

Кастрюля

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 7

7Хорошо разогреть сковороду вок, влить растительное масло. Обжарить язык до появления легкой корочки, переложить в чистую миску. Если сковорода не очень большая, лучше разделить все ингредиенты пополам и приготовить сначала половину порций, а затем остальное.

Инструмент

Вок

Фото шага рецепта Китайская лапша с языком 192333 шаг 8

8На той же сковороде обжарить овощи по 1–2 минуты, добавляя в следующем порядке: морковь, после добавить болгарский перец, красный лук, шампиньоны, чили, имбирь, чеснок. Постоянно помешивать.