Автор рецептаАнастасия Маслова
История рецепта
Многим сливочное пиво известно благодаря книгам Дж. Роулинг. Но любая выдумка базируется на чем-то. Оказывается сливочное пиво действительно существовало и готовили его во времена Тюдоров (это был их фирменный семейный рецепт) из эля, сахара, яичных желтков, масла и специй (мускатный орех, гвоздики и имбиря). Хестон Блюменталь восстановил рецепт, на сколько это было возможно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Светлый эль | ½ л |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахар | 60 г |
| Сливочное масло | 15 г |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
| Тертый имбирь | щепотка |
| Молотая гвоздика | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Вылить эль в кастрюлю и всыпать мускатный орех, имбирь и гвоздику, постоянно помешивая. Медленно разогреть, пока смесь не станет теплой. Хорошо взбить желтки с сахаром.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Когда смесь эля и пряностей станет теплая, добавить взбитые желтки и продолжать нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет загустевать. Сильно нагревать нельзя, иначе желтки превратятся в яичницу. Пару минут так греть, затем снять с огня и вбить в масло, пока масло полностью не разойдется.
- 3
Вспенить с помощью маленького взбивателя молока для кофе капучино и разлить в чашки.
