Автор рецептаЕда
Первые супы-пюре изобрели на Востоке — там их ели в жару холодными. Но распространение они получили из-за французских поваров, которые довели составление крем-супов до искусства. Для классического грибного крем-супа берут шампиньоны, а вкус раскрывается с помощью перца, мускатного ореха, сливок и белого вина.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шампиньоны | 300 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сливочное масло | 30 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Белое сухое вино | 60 мл |
| Куриный бульон | 700 мл |
| Сливки | 250 мл |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Сотейник
2В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло. Обжарить лук, нарезанный тонкой соломкой, до момента, когда он станет прозрачным.
Инструменты
Сотейник
3Добавить измельченный чеснок и жарить, помешивая, еще минуту.
4Добавить грибы, нарезанные произвольно, готовить, помешивая, пока они не выделят влагу.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
5Затем всыпать муку и перемешать.
6Добавить вино, выпарить в течение минуты, затем влить бульон, довести до кипения и варить 15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
7Пробить суп блендером до однородной массы.
Инструменты
Блендер погружной
8Затем добавить сливки.
9Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
10Подавать, украсив измельченной петрушкой.
