Автор рецептаЛоскутова Марианна
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность154.7 ккал
Белки4.3 г
Жиры12.7 г
Углеводы3.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Шампиньоны | 300 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Куриный бульон | 400 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
| Трюфельное масло | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Коньяк | 30 мл |
| Сливки 33%-ные | 150 мл |
| Морская соль | по вкусу |
| Мускатный орех | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:25 минут
1Лук и грибы некрупно нарезать.
Инструменты
Нож шефский
2В глубокой сковороде разогреть трюфельное и сливочное масло.
Инструменты
Сковорода чугунная
3Выложить грибы и лук в горячее масло.
4Через 2–3 минуты перемешать и убавить огонь до среднего.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5Приправить черным перцем.
6Через 2 минуты перемешать и накрыть крышкой. Еще немного убавить огонь.
7Через 5 минут влить коньяк и перемешать.
8Посолить. Через минуту снять с огня.
9Выложить грибы в кастрюлю и залить бульоном. Нагреть до температуры около 70 градусов, затем снять с огня.
10Пюрировать грибы с помощью погружного блендера.
Инструменты
Блендер погружной
11Влить сливки и тщательно перемешать.
12Разлить суп по глубоким тарелкам и приправить щепоткой мускатного ореха.
